Doce de mamão verde em pedaços com calda brilhante, durinho por fora e macio por dentro

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Nosso objetivo é simplificar sua rotina, utilizando ingredientes acessíveis e métodos práticos. Assim como aquela receita de família que todos amam, nossas dicas são testadas e aprovadas. E tem mais! Também oferecemos truques para manter sua casa sempre limpa e organizada. Faça pequenas adaptações para seu gosto, mas mantenha a essência original. Prepare-se para receber muitos elogios e surpreender a todos!

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Ingredientes da receita de doce de mamão verde

Para o mamão

• ¾ xícara(chá) de cal virgem
• 3 litros de água ( para deixar o mamão de molho
• 3 kg de mamão verde

Para a calda

• 2 ½ xícaras(chá) de água
• 4 xícaras(chá) de açúcar

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Modo de preparo

Do mamão

1. Numa bacia grande, coloque o mamão verde, cortado em cubos não muito pequenos, a água, o cal virgem, misture bem e deixe nesse molho por 15 minutos, mexendo bem a cada 3 minutos.  Nesse tempo você irá mexer 5 vezes.
2. Não mexa com as mãos, pois o cal pode causar queimaduras. Utilize uma colher de pau.
3. Depois desse tempo, despeje na pia, e enxague os cubos de mamão muito bem, em bastante água corrente para remover totalmente o cal e disponha numa vasilha.

Da calda

1. Numa panela grande de fundo grosso, coloque o açúcar ( 2 xícaras de chá), leve em fogo baixo , deixe ferver, até obter um caramelo dourado.
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver os torrões, acrescente os cubos de mamão e misture bem para agregar.
3. Mantenha no fogo, mexendo de vez em quando,  coloque mais 1 xícara de açúcar, mexa bem, tampe a panela e deixe ferver por 40 minutos.
4. Após esse tempo, coloque a ultima xícara de açúcar, misture bem e deixe cozinhar bem, até o mamão ficar macio e a calda reduzir e encorpar.
5. O tempo estimado para o cozimento total é cerca de 90 a 120 minutos, para o ponto ideal do doce.
6. Retire do fogo, transfira para uma travessa e deixe esfriar.
7. E o doce de mamão verde mais gostoso do mundo ficou pronto!

Receita retirada: canal Dani Ortiz

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