Pecuária de ponta: por que um dia a mais de cocho pode custar caro na arroba?

Pecuaristas, a lucratividade do confinamento não depende apenas da qualidade da dieta, mas também da precisão do manejo. A definição correta dos dias de cocho é um fator determinante que pode separar o lucro do prejuízo.

Nesta quarta-feira (17), o zootecnista Maurício Scoton, professor da Uniube, apresentou no quadro “Dicas do Scoton” do Giro do Boi os segredos para otimizar os dias de confinamento. Ele explica por que um dia a mais de cocho pode custar caro na engorda.

O ciclo de eficiência e a conversão alimentar

A eficiência alimentar do gado no confinamento é um ciclo que tem um começo, um meio e um fim. No início da engorda, o animal tem uma excelente conversão alimentar, precisando de cerca de 6 kg de matéria seca para converter 1 kg de ganho de peso. No entanto, ao longo do confinamento, essa eficiência vai piorando.

A tendência é que o animal precise comer mais para converter o mesmo quilo. O custo de produção da arroba pode se tornar maior que o custo de venda, o que significa prejuízo. Portanto, definir corretamente os dias de cocho é crucial para não errar no ponto de abate.

Fatores que definem os dias de cocho

O tempo de permanência em confinamento depende de diversos fatores que devem ser analisados para um manejo de precisão:

• Biotipo do animal: Animais sindi, que têm um tamanho corporal menor e depositam gordura mais cedo, podem ser abatidos com menos peso (500 kg). Já um nelore precisa de mais peso (550 a 600 kg) para ter o mesmo acabamento, o que influencia os dias de cocho.
• Peso de entrada e peso final: Um animal que entra com 500 kg ficará menos dias no cocho (60 dias) do que um animal que entra com 360 kg (110 dias), mesmo que o peso final de abate seja o mesmo.
• Categoria sexual: Vacas, que já são adultas, têm um período de confinamento mais curto (50 a 60 dias). Novilhas, que ainda estão em crescimento, ficam mais tempo no cocho (80 a 100 dias).
• Grau de acabamento: O grau de acabamento (cobertura de gordura na carcaça) define o abate. O acabamento ideal para a “carne commodity” é uma gordura 3. Para a carne premium, o gado pode ficar até 300 dias no cocho, com uma dieta específica.

A importância do planejamento e do acabamento

A definição dos dias de cocho é crucial para o planejamento da escala de abate. Se o pecuarista passar dos dias ideais, o custo de produção da arroba pode se tornar maior que o custo de venda. Se ele não chegar aos dias ideais, a carcaça não estará pronta, com uma carne de baixa qualidade.

O acabamento de gordura é fundamental para a qualidade da carne. O pecuarista deve produzir o boi que ele compraria no açougue, com uma boa cobertura de gordura, que é o que o consumidor busca. Um bom planejamento dos dias de cocho é a chave para o sucesso na engorda.