Sobremesa de abacaxi que é refrescante, derrete na boca e fica pronta bem rápido, ideal para qualquer ocasião

• ½  caixinha de leite condensado (200 g)
• uma pitadinha de sal 
• 1 xícara (chá) de leite em pó 
• ½  xícara (chá) de açúcar 
• 700 ml de água 
• 100 g de coco ralado 
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g) 
• 2 abacaxis maduros picados em cubinhos (sem a parte dura do centro)
• 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi (totalizando 80 g) 

• 1 pacotinho de suco em pó sabor abacaxi
• 1 caixinha de creme de leite bem gelado (200 g)
• ½  caixinha de leite condensado (200 g)

1. Leve uma panela ao fogo com 2 abacaxis maduros picados em cubinhos (sem a parte dura do centro) e ½  xícara (chá) de açúcar, misture e deixe cozinhar após ferver em fogo de médio a baixo, por cerca de 20 a 25 minutos.
2. Após esse tempo, desligue o fogo, junte 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi, misture bem, inclua 100 g de coco ralado, uma pitadinha de sal e 2 caixinhas de creme de leite, e ½  caixinha de leite condensado. Prove e acerte o açúcar, se necessário.
3.  Para finalizar, agregue 1 xícara (chá) de leite em pó 
4. Torne a misturar e despeje numa travessa refratária, levando à geladeira para firmar bem. Quando a sobremesa estiver firme, prepare a cobertura.
5. Com a sobremesa firme e a cobertura pronta, despeje-a sobre a sobremesa na travessa, alise para espalhar e leve novamente à geladeira para firmar.
6. Retire, sirva e saboreie sua fantástica sobremesa de abacaxi!

1. Na tigela da batedeira coloque: 1 caixinha de creme de leite bem gelado, ½  caixinha de leite condensado e 1 pacotinho de suco em pó sabor abacaxi.
2. Bata bem por cerca de 10 minutos, para ficar bem cremoso e sua cobertura está pronta para ser utilizada.

Receita retirada: Adilson Figueira

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