Receita de batata-doce no café da manhã para mais energia

Batata-doce Assada com Ovos

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

Para a batata-doce:

1. 2 batatas-doces médias

2. Azeite a gosto

3. Sal a gosto

4. Pimenta-do-reino a gosto

Para os ovos:

5. 4 ovos

6. Queijo branco a gosto (opcional)

7. Salsinha picada a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Lave bem as batatas-doces e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

3. Regue as metades das batatas-doces com azeite, sal e pimenta-do-reino.

4. Coloque as batatas-doces em uma assadeira com a parte cortada para cima.

5. Asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.

6. Retire as batatas-doces do forno e quebre um ovo em cima de cada metade.

7. Se desejar, adicione queijo branco por cima dos ovos.

8. Volte ao forno e asse por mais 10 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos a gosto.

9. Retire do forno e finalize com salsinha picada, se desejar.

Dica: Para uma refeição ainda mais nutritiva, combine com abacate ou castanhas.