Rafael NazarFarofa de Festa
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
Para a farofa:
1. 400g de farofa pronta ou outra farinha de sua preferência
2. 1 cebola média
3. 5 dentes de alho picados
4. 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho
5. 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
6. 1 sachê de milho escorrido
7. ½ xícara (chá) de azeitonas
8. ½ xícara (chá) de passas
9. Sal, pimenta e cebolinha (a gosto)
10. Manteiga ou margarina até obter a consistência úmida
11. 1 colher (sopa) de gordura
12. 1 e ½ xícara (chá) de bacon
13. 2 ovos cozidos picados
14. 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa picada
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque a gordura e deixe derreter.
2. Adicione o bacon picadinho e deixe fritar bem.
3. Acrescente a calabresa picada e deixe refogar um pouco.
4. Junte a cebola picadinha e deixe refogar mais.
5. Coloque o alho amassado e o pimentão vermelho picadinho, a cenoura ralada, o milho escorrido e as azeitonas picadas e misture tudo muito bem.
6. Agregue as passas e misture mais um pouco.
7. Deixe refogar por mais uns minutos, adicione a farofa pronta de mercado, desligue o fogo e misture até homogeneizar.
8. Se perceber que a farofa está bem seca, adicione colheradas de margarina e misture até ficar bem úmida.
9. Finalize acrescentando os ovos cozidos picados, prove o sal e, se necessário, adicione um pouco.
10. Transfira para uma tigela, polvilhe a cebolinha picadinha e as azeitonas recheadas por cima.
Dica: Para um sabor extra, experimente adicionar ervas frescas como salsinha ou coentro à farofa antes de servir.
