Rafael NazarBolo de Abacaxi
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
Para o caramelo:
1. 1 lata de abacaxi em calda ou a fruta
2. ½ xícara (chá) de água
3. 1 xícara (chá) de açúcar
4. Ameixas em calda a gosto
Para o bolo:
5. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6. 1 xícara (chá) de leite
7. 1 xícara (chá) de açúcar
8. ½ xícara (chá) de maisena
9. ½ xícara (chá) de óleo
10. 3 ovos
11. 1 colher (sopa) de fermento em pó
12. 1 colher (chá) de essência de abacaxi
Modo de preparo:
1. Numa panela, coloque o açúcar e leve em fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
2. Adicione a água com cuidado, deixe ferver e dissolver até obter um caramelo brilhante.
3. Despeje o caramelo em uma forma retangular (30 cm x 20 cm), disponha as rodelas de abacaxi e coloque uma ameixa no centro de cada rodela.
4. Reserve.
5. Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar, bata bem com um fouet.
6. Adicione o leite, o óleo e a maisena, batendo um pouco mais.
7. Acrescente a farinha de trigo peneirada, misture bem, adicione a essência de abacaxi e o fermento em pó, mexendo para agregar.
8. Despeje a massa sobre o abacaxi na forma e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
9. Retire do forno, deixe amornar e desenforme ainda quente em uma travessa.
10. O bolo de abacaxi está pronto para ser servido.
Dica: Para um sabor extra, adicione coco ralado à massa do bolo antes de assar.
