RedaçãoA carne de búfalo fará sua estreia na Feicorte 2025, que acontece de 23 a 26 de junho, no Recinto de Exposições Jacob Tosello, em Presidente Prudente, São Paulo. Este evento é um dos mais importantes do setor de carnes no Brasil e promete apresentar ao público as qualidades e versatilidade dessa proteína ainda pouco explorada no mercado nacional.
A iniciativa é promovida pela Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB), que irá oferecer degustações de pratos que combinam carne de búfalo e derivados do leite, destacando o potencial gastronômico dessa proteína. Entre as opções, os visitantes poderão experimentar carne de sol de búfalo acompanhada de manteiga aromatizada e stracciatella.
Degustações e Tradição Gastronômica
Além das preparações com carne, a feira também apresentará derivados do leite de búfala, como muçarela e burrata, que serão utilizados nas receitas servidas. O ex-presidente da ABCB, Caio Rossato, destaca que a presença da carne de búfalo em eventos desse porte é crucial para aumentar a visibilidade do produto e aproximar o consumidor da cadeia produtiva.
A escolha da paçoca de pilão, um prato que remete ao tropeirismo, ressalta a conexão da carne de búfalo com a história do Brasil. Essa tradição alimentar, que percorreu rotas do Sul e Sudeste, é uma forma de resgatar a cultura e a culinária brasileira, além de promover a carne bubalina como uma alternativa à carne bovina tradicional.
A participação na Feicorte também visa ampliar o reconhecimento da carne de búfalo no mercado, promovendo a diversificação do consumo de proteínas. Segundo Rossato, eventos como este são fundamentais para conectar produtores, indústria e consumidores, permitindo que o público conheça melhor o sabor e as diferentes formas de utilização da carne e dos lácteos de búfala.
Com a estreia na Feicorte, o setor bubalino busca consolidar sua presença em um dos principais palcos da pecuária de corte no Brasil. Essa estratégia de valorização e expansão do consumo pode impactar positivamente a economia regional, oferecendo novas oportunidades para os produtores e diversificando a oferta de proteínas no mercado.
