Rafael NazarFrango com Quiabo
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
Para o frango:
1. 3 dentes de alho
2. 2 colheres (sopa) de vinagre
3. 2 colheres (sopa) de banha
4. 1 colher (sopa) de açafrão
5. 1 kg de quiabo
6. 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
7. 1 envelope de tempero Sazon para carne
8. 1 cebola
9. Coentro e cebolinha verde a gosto
10. Sal a gosto
11. Água o quanto baste
Para o angu:
1. 1 xícara (chá) de fubá mimoso
2. 1 litro de água
3. 1 tablete de caldo de galinha
Modo de preparo:
Do frango:
1. Numa tigela, coloque as coxas e sobrecoxas, tempere com sal, alho amassado, açafrão e o tempero Sazon. Misture bem.
2. Em uma panela em fogo médio, derreta a banha e adicione as coxas e sobrecoxas temperadas. Doure de ambos os lados.
3. Acrescente o quiabo cortado em rodelas, a cebola fatiada e o coentro picado. Misture e cubra com água.
4. Ajuste o sal, adicione o vinagre para tirar a baba do quiabo, tampe a panela e cozinhe até encorpar.
5. Retire do fogo e finalize com cebolinha verde a gosto.
Do angu:
1. Em uma panela, coloque a água, o tablete de caldo de galinha e o fubá. Misture bem.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Sirva o frango com quiabo acompanhado do angu.
Dica: Para um sabor extra, adicione pimenta-do-reino a gosto nos temperos do frango.
