Rafael NazarCanjica Cremosa
Tempo de preparo: 4 horas (de molho) + 30 minutos (cozimento)
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
Para a canjica:
1. 500g de canjica
2. 2 canelas em pau
Para o creme:
3. 1 caixinha de leite condensado
4. 500ml de leite integral
5. 1 xícara (chá) de leite em pó
6. 1 xícara (chá) de coco ralado
7. 1 vidrinho de leite de coco
8. 1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo:
1. Em uma vasilha, coloque a canjica de molho na água por 4 horas.
2. Em uma panela de pressão, coloque a canjica coada, cubra com água e adicione as canelas em pau. Tampe e leve ao fogo alto.
3. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
4. Desligue o fogo, espere sair a pressão, abra a panela e retire as canelas em pau.
5. Ligue o fogo médio, acrescente a margarina, o leite condensado, o leite misturado com o leite em pó e o coco ralado. Misture bem.
6. Junte o sal, misture sem parar e adicione o leite de coco. Continue misturando por 5 minutos e desligue o fogo.
7. Sirva a canjica cremosa com canela em pó por cima.
Dica: Para um toque especial, adicione amendoim torrado picado na hora de servir.
