Rafael NazarRocambole de Carne Moída Recheado
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
Para a massa:
1. 1 envelope de creme de cebola
2. 1 kg de coxão duro moído
3. 3 dentes de alho
4. 1 cebola
5. 2 colheres (sopa) de azeite
6. 1 colher (sopa) de mostarda
7. Salsinha e cebolinha a gosto
8. Sal e pimenta do reino a gosto
9. 1 ovo
Para o recheio:
1. 250 gramas de presunto
2. 250 gramas de mussarela
3. Salsinha e cebolinha a gosto
4. 5 ovos cozidos
Para o molho:
1. 2 colheres (sopa) de azeite
2. ½ alho poró
3. ½ cebola
4. 3 tomates
5. Sal e pimenta do reino a gosto
6. Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture a carne moída, o alho amassado, o creme de cebola, a salsinha, a cebolinha, o ovo, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta do reino. Misture bem com as mãos.
2. Coloque a massa sobre um plástico na bancada e espalhe para formar um retângulo com espessura média.
3. No início do retângulo, coloque os ovos cozidos inteiros, lado a lado. Distribua as fatias de presunto e cubra com as fatias de mussarela.
4. Com o auxílio do plástico, enrole a massa formando o rocambole. Remova o plástico e feche bem as laterais. Coloque em uma assadeira.
5. Regue com azeite, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Retire do forno e reserve.
7. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho poró e os tomates picados. Tempere com sal e pimenta do reino.
8. Despeje o molho sobre o rocambole e finalize com queijo parmesão ralado.
Dica: Para um sabor extra, adicione ervas finas ao molho antes de servir.
