Rafael NazarCom temperos, maionese e azeite, esta receita de coxa e sobrecoxa de frango é assada com batatas e tomates. O preparo leva 3 horas e 30 minutos e rende 6 porções.
Ingredientes
- 2 kg de coxas e sobrecoxas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de açafrão
- 3 folhas de louro picadas
- 3 tomates cortados em 4 partes cada um
- 5 batatinhas médias cortadas em tiras
- Orégano a gosto
- 1 pote de maionese
- 5 colheres de azeite
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 3 horas e 30 minutos
Modo de preparo
- Misture as coxas e sobrecoxas com todos os ingredientes, exceto os tomates e as batatas.
- Deixe a mistura descansar na geladeira por 2 horas.
- Corte os tomates e as batatas e reserve.
- Disponha as coxas e sobrecoxas em uma assadeira. Espalhe as batatas e os tomates por cima.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio.
- Leve ao forno por 1 hora. Depois desse período, retire o papel-alumínio.
- Deixe assar por mais meia hora ou até as coxas dourarem.
Dicas
- O descanso de cerca de 2 horas com os temperos ajuda a manter o frango suculento. Deixá-lo de um dia para o outro faz com que a carne absorva mais sabor.
- Ao preparar o frango com batatas, é possível salgá-las um pouco mais, pois elas tendem a absorver os temperos do frango.
- A pele contribui para que o frango fique suculento. Mesmo que não seja consumida, mantenha-a durante o tempo de forno e retire na hora de comer, se desejar.
- O ideal é assar a receita a 180°C ou 200°C. Para uma pele mais crocante, deixe o frango a 220°C nos últimos 5 minutos.
- O prato pode ser servido com arroz branco, farofa, purê de batata, arroz à grega, macarrão ao molho sugo, batata gratinada, maionese tradicional ou abóbora recheada.
Crédito: receita enviada por Max Andrei.
