Rafael NazarCom a berinjela ocupando o lugar da massa, esta lasanha é montada em camadas com molho de tomate, presunto, mussarela, azeitonas, coentro e catupiry. A receita rende 8 porções, tem tempo de preparo de 40 minutos, dificuldade média e custo médio.
Ingredientes
3 berinjelas grandes
1 lata de molho de tomate
1 maço de coentro cortado em pedaços pequenos
Azeitonas sem caroço cortadas
300 g de queijo mussarela fatiado
300 g de presunto fatiado
2 colheres de azeite
Queijo catupiry
Modo de preparo
1. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.
2. Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate.
3. Faça uma camada de berinjela.
4. Cubra com molho de tomate e salpique azeitonas e coentro.
5. Em seguida, coloque uma camada de presunto.
6. Acrescente outra camada de berinjela, cubra com molho de tomate e finalize com uma camada de queijo mussarela.
7. Repita os passos 3, 4 e 5 para formar mais duas camadas.
8. Coloque queijo catupiry a gosto sobre a última camada e cubra a assadeira com papel-alumínio.
9. Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 30 minutos, para cozinhar.
10. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos, para gratinar.
11. Sirva quente.
Dicas
Corte as berinjelas no sentido do comprimento para cobrir mais partes da assadeira com cada fatia.
A montagem intercala camadas de berinjela, molho e queijo, terminando com uma camada de queijo para derreter e gratinar.
Crédito da receita: Terezinha C. F. Cruz.
