Coxinha de mandioca recheada com carne seca

Esta coxinha de mandioca rende 20 porções e fica pronta em 30 minutos. A massa leva mandioca cozida e é recheada com carne seca refogada.

Ingredientes

2 copos (americano) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

1 cubo de caldo de galinha

2 copos (americano) de farinha de trigo

1/2 kg de mandioca cozida

Recheio

Carne seca refogada com cebola e cheiro verde, desfiada (retire o sal antes)

Modo de preparo

1. Leve o leite, a margarina e o caldo de galinha ao fogo.

2. Quando ferver, junte toda a farinha de trigo.

3. Mexa até cozinhar bem.

4. Desligue o fogo.

5. Misture a mandioca e sove para agregar.

6. Modele as coxinhas, colocando o recheio.

7. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite.

Crédito da receita: Maria F. N. Vechi.