Rafael NazarBerinjela ao Alho
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
Para a berinjela:
1. 1 berinjela
2. 50-60 gramas de mussarela em cubinhos
3. Sal e pimenta do reino a gosto
4. Páprica defumada, doce ou picante a gosto
Para o alho:
5. 6 dentes de alho
6. 4 colheres (sopa) de azeite
Para a finalização:
7. Salsinha e cebolinha verde a gosto
Modo de preparo:
1. Corte a berinjela ao meio na horizontal e faça cortes diagonais com 1,5 cm de distância, sem perfurar a casca no fundo.
2. Disponha os cubinhos de mussarela entre os cortes das duas metades de berinjela. Tempere com sal, páprica e coloque em um refratário.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o alho triturado. Cozinhe em fogo médio até dourar.
4. Regue as berinjelas recheadas com o azeite saborizado e reserve o alho frito em uma tigelinha.
5. Cubra o refratário com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.
6. Retire do forno, finalize com o alho frito reservado e polvilhe salsinha e cebolinha a gosto.
7. Sirva em seguida a berinjela ao alho.
Dica: Para um sabor extra, experimente adicionar queijo parmesão ralado por cima antes de servir.
