Bolo de Cenoura com Chocolate

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

Para o bolo:

1. 2 xícaras (chá) de açúcar
2. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3. ½ xícara (chá) de óleo
4. 250 gramas de cenoura
5. 4 ovos
6. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o creme de chocolate:

1. 200 ml de leite
2. 100 gramas de chocolate meio amargo
3. 1 caixinha de creme de leite
4. 1 caixinha de leite condensado
5. 30 gramas de manteiga
6. 1/3 xícara (chá) de chocolate 50% cacau

Para a finalização:

1. Flocos de chocolate a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, coloque os ovos, a cenoura em rodelas, o açúcar e bata bem por 5 minutos.
2. Transfira para uma tigela, adicione a farinha misturada com o fermento e mexa bem.
3. Despeje a massa em uma forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
5. Retire do forno, deixe amornar, não desenforme e faça furos com um palito de churrasco.
6. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate 50% e misture bem para dissolver.
7. Adicione o creme de leite, o leite e a manteiga, leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar.
8. Retire do fogo e despeje o creme quente sobre o bolo, espalhando bem.
9. Finalize com flocos de chocolate a gosto.

Dica:

Para um bolo ainda mais úmido, adicione uma colher de sopa de suco de laranja à massa do bolo.