Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Clássico, prático e preparado com auxílio do liquidificador, este bolo de cenoura rende 8 porções e fica pronto em aproximadamente 40 minutos. A massa macia e úmida recebe uma cobertura cremosa de chocolate.

Ingredientes

Massa

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Para a massa, coloque a cenoura, os ovos e o óleo no liquidificador e bata até misturar.
Adicione o açúcar e bata novamente por 5 minutos.
Transfira a mistura para uma tigela ou para a batedeira, acrescente a farinha de trigo e misture novamente.
Junte o fermento e mexa lentamente com uma colher.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
Para a cobertura, coloque a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite em uma tigela e misture.
Leve a mistura ao fogo, mexendo continuamente até obter uma consistência cremosa. Despeje a calda sobre o bolo.

Dicas

Para preparar a massa de uma vez no liquidificador, é necessário usar um aparelho potente. Se a massa ficar pesada, corte a cenoura em pedaços bem pequenos e bata no aparelho somente os ingredientes úmidos. Quando a mistura estiver homogênea, incorpore-a aos ingredientes secos, mexendo bem e delicadamente.
Misturar os ingredientes secos delicadamente à mão ajuda a evitar que o bolo sole.
Para manter a proporção indicada, a fonte informa cerca de 250 g de cenoura para 2 copos de farinha de trigo.
Teste o fermento antes de adicioná-lo à massa e peneire a farinha de trigo para obter um bolo mais fofo e leve.
Para deixar o bolo cremoso e umedecido, prepare uma calda com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água. Leve ao fogo em uma leiteira e, assim que levantar fervura, desligue. Regue o bolo somente depois que a calda esfriar completamente.
Para perfumar essa calda, podem ser acrescentadas raspas de laranja, essência de baunilha ou um pouco de canela.
Se preferir um bolo de cenoura simples, basta não preparar a calda.