Bolo de Maracujá

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

Para o bolo:

1. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
3. 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
4. ½ xícara (chá) de óleo
5. 1 colher (sopa) de fermento em pó
6. 3 ovos

Para a calda:

1. ½ xícara (chá) de polpa de maracujá
2. ½ xícara (chá) de açúcar
3. ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o óleo, o suco concentrado de maracujá e os ovos. Bata levemente com um fouet.
2. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
3. Despeje a massa em uma forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos.
5. Retire do forno e deixe amornar. Não desenforme e fure toda a superfície com um garfo.
6. Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a polpa de maracujá. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
7. Deixe ferver por 5 minutos, até obter uma mistura líquida, mas um pouco mais espessa.
8. Retire do fogo e despeje a calda sobre o bolo, espalhando bem para ficar uniforme.
9. Sirva em seguida.

Dica:

Para um sabor ainda mais intenso, adicione raspas de casca de maracujá na massa do bolo.