Bolo de Tapioca na Frigideira

Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Para a massa:

1. 1 copo (americano) de tapioca granulada
2. 1 copo (americano) de água fervente
3. 1 ovo
4. 3 colheres (sopa) de açúcar
5. 2 colheres (sopa) de leite em pó
6. 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de preparo:

1. Coloque a tapioca granulada em uma vasilha e cubra com a água fervente.
2. Mexa bem e deixe hidratar por 2-3 minutos.
3. Adicione o ovo levemente batido, o açúcar, a manteiga ou margarina e o leite em pó.
4. Misture bem até obter uma massa cremosa e granulosa.
5. Despeje a massa em uma frigideira untada com bastante manteiga.
6. Leve ao fogo baixíssimo, tampe e deixe assar por 3-4 minutos de cada lado.
7. Retire do fogo e sirva.

Dica:

Para um sabor extra, adicione coco ralado à massa antes de cozinhar.