Brigadeiro de Pudim

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 20 unidades

Ingredientes:

Para o brigadeiro:

1. ¼ de xícara (chá) de leite em pó
2. 2 colheres (sopa) de creme de leite
3. 1 colher (sopa) rasa de calda de caramelo
4. ½ colher (sopa) de margarina
5. 1 gema peneirada
6. 1 caixinha de leite condensado
7. 1 colherzinha da calda de caramelo

Para a calda:

1. ½ xícara (chá) de água
2. 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e misture um pouco. Deixe derreter bem.
2. Adicione a água aos poucos, misturando até obter uma calda grossa. Desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Em outra panela, coloque o leite condensado e o leite em pó. Misture bem até dissolver por completo.
4. Acrescente o creme de leite, a margarina, a gema peneirada e a colherzinha da calda de caramelo. Misture bem.
5. Ligue o fogo médio e cozinhe, misturando sem parar, até desgrudar da panela.
6. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.
7. Após esfriar, unte as mãos com óleo e enrole pequenas porções do brigadeiro em bolinhas.
8. Empane as bolinhas no leite em pó e coloque-as em uma bandeja.
9. Com a ponta de uma colher, faça um furinho no centro de cada brigadeiro e preencha com a calda usando um saco de confeiteiro.

Dica:

Para um sabor extra, adicione um pouco de essência de baunilha à mistura do brigadeiro antes de cozinhar.