RedaçãoA carne suína vem ganhando destaque no consumo brasileiro, impulsionada pela modernização da cadeia produtiva e pela valorização de seu perfil nutricional. Dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) revelam que o consumo per capita alcançou cerca de 19,1 quilos por habitante em 2025, um aumento de 19% nos últimos cinco anos.
Esse crescimento é respaldado por uma produção nacional que supera 5,5 milhões de toneladas anualmente, além de exportações que atingiram aproximadamente 1,51 milhão de toneladas. A suinocultura, portanto, se consolida como um setor estratégico no agronegócio brasileiro.
Cadeia produtiva moderna sustenta qualidade da carne suína
O aumento no consumo de carne suína está diretamente ligado a uma cadeia produtiva tecnificada e integrada. Essa evolução inclui melhorias em genética, nutrição de precisão e bem-estar animal, resultando em uma carne de qualidade superior.
A médica-veterinária Amanda Daniel, da MSD Saúde Animal, destaca que a qualidade da carne suína é fruto de um sistema complexo que envolve manejos sanitários e estratégias nutricionais. Esses avanços têm elevado os padrões de qualidade e a competitividade da proteína suína brasileira.
Percepção do consumidor evolui com avanço da ciência
Historicamente, a carne suína enfrentou preconceitos relacionados a seu perfil nutricional. Contudo, a modernização da produção e o acesso à informação têm contribuído para a mudança dessa percepção.
Com cortes mais magros e melhor controle sanitário, a carne suína se torna uma opção mais saudável. Amanda Daniel ressalta que as antigas associações de gordura e colesterol estão sendo desconstruídas com o avanço da ciência.
Inspeção rigorosa garante segurança alimentar
Um dos pilares da consolidação da carne suína no mercado é o rigoroso sistema de inspeção sanitária brasileiro. Cada etapa do processo produtivo é fiscalizada, garantindo padrões de qualidade e segurança alimentar.
Ísis Pasian, da MSD Saúde Animal, explica que durante o abate, cada animal é avaliado. Caso haja qualquer problema de saúde, a carne pode ser condenada ou descartada, o que reforça a confiança do consumidor.
Versatilidade amplia presença da carne suína no dia a dia
A versatilidade da carne suína é um fator-chave para seu crescimento no consumo. Com uma variedade de cortes e formas de preparo, a proteína se destaca tanto em refeições cotidianas quanto em pratos sofisticados.
Marcelo Lopes, presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), enfatiza que a carne suína atende a diferentes perfis de consumo, oferecendo opções que vão desde cortes práticos até alternativas mais elaboradas.
Em junho, a Semana Nacional da Carne Suína (SNCS) foi realizada para promover o consumo e valorizar os cortes da proteína. Com a evolução da produção e a mudança na percepção do consumidor, a carne suína se estabelece como uma das proteínas mais dinâmicas do agronegócio brasileiro.
