Rafael NazarPão de Fubá com Erva Doce
Tempo de preparo: 1 hora e 25 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
Para a massa:
1. 650 gramas de farinha de trigo
2. 350 ml de água morna
3. 50 ml de óleo
4. 1 xícara (chá) de fubá
5. 6 colheres (chá) de açúcar
6. 2 colheres (chá) de erva doce
7. 1 colher (chá) de sal
8. 1 envelope de fermento biológico seco
9. 2 colheres (sopa) de manteiga
10. 1 ovo
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture o ovo, a água morna, o óleo, a manteiga, o açúcar e o fermento biológico até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha de trigo, o fubá e a erva doce. Misture até obter uma massa que possa ser amassada na bancada.
3. Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e homogênea.
4. Modele a massa em uma bola, coloque na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos.
5. Após o descanso, pressione levemente a massa para retirar o ar e divida em porções de 70 gramas cada.
6. Abra cada porção na bancada com um rolo, formando um mini retângulo, e enrole como um mini rocambole.
7. Repita o processo com as demais porções, disponha os pães em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por 15 minutos.
8. Polvilhe fubá sobre os pães e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
9. Retire do forno e sirva o pão de fubá com erva doce.
Dica: Para um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar um pouco de queijo ralado à massa antes de modelar os pães.
