Rafael NazarRocambole de Carne Moída
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
Para o rocambole:
1. 1 kg de carne moída
2. 1 pão francês
3. 1 ovo
4. 1 xícara (chá) de leite
5. 1 envelope de creme de cebola
6. 200 gramas de mussarela ralada
7. Bacon fatiado a gosto
Para temperar:
8. 1 cebola picada
9. 4 dentes de alho picados
10. 3 talos de aipo picados
11. Cheiro verde a gosto
12. Temperos secos a gosto
13. Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o pão picado em uma tigela, cubra com o leite e deixe hidratar.
2. No processador, coloque a cebola, o alho e o aipo, e triture até ficar bem picadinho.
3. Em uma travessa, disponha a carne moída e adicione os ingredientes triturados, o creme de cebola, o ovo, os temperos, sal e pimenta do reino.
4. Adicione o pão umedecido no leite e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
5. Coloque metade da massa sobre papel manteiga, espalhe para formar um retângulo, adicione a mussarela e enrole para formar o rocambole.
6. Repita o processo com o restante da massa, colocando os dois rocamboles em um refratário untado com azeite e cobrindo com as fatias de bacon.
7. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 200 graus e asse até o bacon dourar.
8. Retire do forno e sirva o rocambole de carne moída.
Dica: Para um sabor extra, adicione ervas frescas ou especiarias de sua preferência à mistura de carne.
