Rafael NazarSalada de Chuchu Cru
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
Para o chuchu:
1. 2 chuchus (820 gramas)
2. 1 colher (sopa) de sal
3. Água o quanto baste
Para o tempero da salada:
4. Suco de 1 limão
5. ½ cebola roxa
6. 2 colheres (sopa) de azeite
7. 1 colher (sopa) de vinagre
8. Sal e pimenta do reino a gosto
9. Cebolinha verde a gosto
Modo de preparo:
1. Lave, descasque e corte o chuchu em lâminas bem finas. Coloque numa tigela, cubra com água, adicione o sal, mexa bem e deixe de molho nessa salmoura por 15 minutos.
2. Após esse tempo, escorra toda a água e lave o chuchu em água corrente para remover o excesso de sal.
3. Em outra tigela, coloque a cebola roxa e a cebolinha verde picadas, o suco do limão, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.
4. Acrescente o chuchu e misture novamente para homogeneizar e envolver todos os temperos.
5. Sirva em seguida essa suculenta salada de chuchu cru!
Dica: Para um toque extra, adicione fatias de tomate ou cenoura ralada à salada.
