Rafael NazarCom preparo fácil e tempo total de 20 minutos, esta salada tropical combina folhas, legumes, manga, peito de peru, ovos de codorna e outros ingredientes em uma montagem colorida e refrescante. A receita rende 10 porções. Crédito: Marcelo A Costa Lima.
Ingredientes
Alface crespa
Alface lisa
Rúcula
Agrião
Endívia
100 g de azeitonas verdes
100 g de repolho roxo em tiras
1 cenoura ralada em tiras
1 pepino fatiado
100 g de queijo parmesão em lascas
100 g de tomate seco
12 ovos de codorna
1 vidro de palmito
150 g de peito de peru fatiado
1 manga fatiada
Modo de preparo
1. Lave bem as folhagens e cubra o fundo de uma travessa.
2. Corte o palmito e o peito de peru em rodelas.
3. Distribua os ingredientes sobre as folhas, deixando o repolho e a cenoura para o final.
4. Sirva com molho de iogurte batido com ervas finas e azeite a gosto.
Dicas
Para higienizar alface e outras verduras, comece limpando a bancada da pia. Se necessário, corte a parte que prende todas as folhas, separe-as e descarte as folhas com cor escura e cheiro forte. Coloque as folhas restantes em 1 litro de água com 1 colher de água sanitária, deixe por 20 minutos, enxágue e confira se estão boas para o consumo.
A salada tropical combina folhas, frutas e até grãos, enquanto a salada de frutas não leva verduras, apenas frutas.
A receita pode ser feita com abacaxi, tangerina, manga, morango, laranja ou melancia.
Por sua versatilidade, a salada tropical também pode ser servida em uma ceia de Natal.
