Rafael NazarFrango com Quiabo
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
Para o frango:
1. 1,5 kg de cortes de frango
2. Óleo a gosto
3. Temperos a gosto
Para o molho:
4. 2 xícaras (chá) de quiabo
5. 3 tomates
6. 1 cebola
7. 3 dentes de alho
8. 1 xícara (chá) de cheiro verde
9. Colorau a gosto
10. Água fervente o quanto baste
Modo de preparo:
1. Tempere os cortes de frango como preferir e deixe marinar por 2 horas.
2. Em uma panela, coloque o óleo e o colorau. Leve ao fogo médio e adicione os cortes de frango, deixando dourar de ambos os lados.
3. Pingue um pouco de água fervente, misture bem e deixe fritar. Repita essa técnica do “pinga e frita” por mais 4 vezes, até o frango ficar macio.
4. Acrescente a cebola e o tomate picados, o quiabo cortado em rodelas na diagonal, o cheiro verde e os temperos a gosto. Cubra com água fervente, misture bem, ajuste o sal e deixe ferver por alguns minutos para encorpar e cozinhar o quiabo.
5. Retire do fogo e sirva o frango com quiabo.
Dica: Para um sabor extra, adicione pimenta-do-reino ou outros temperos de sua preferência durante o preparo.
