Rafael NazarRecheio de Carne para Pastel
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
Para o recheio:
1. 1 kg de carne moída
2. 4 dentes de alho
3. 2 folhas de louro
4. 1 cebola
5. 1 pimenta dedo de moça sem sementes
6. 3 colheres (sopa) de óleo
7. 2 colheres (chá) de chimichurri
8. 1 colher (chá) de páprica
9. ½ colher (chá) de coentro
10. Sal e cominho a gosto
11. Azeitonas a gosto
12. Cheiro verde a gosto
Para a montagem:
1. Massa para pastel em disco de sua preferência
2. Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo:
1. Numa panela, coloque o óleo, o alho e a cebola picados, a pimenta dedo de moça picada, o chimichurri, a páprica, o coentro e as folhas de louro. Deixe refogar.
2. Adicione a carne moída, misture bem e refogue até ficar sequinha e soltinha.
3. Acrescente as azeitonas fatiadas, o sal, o cheiro verde, mexa para incorporar e refogue por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Pegue um disco de massa, disponha o recheio, feche e pressione as bordas com um garfo para vedar bem. Repita o processo com a quantidade de pastéis desejada.
5. Frite em óleo quente, em fogo médio, até dourar de ambos os lados. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
Dica: Para um sabor extra, adicione queijo ralado ao recheio antes de fechar os pastéis.
