Rafael NazarKibe de Forno
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
Para a massa:
1. 500 gramas de carne moída
2. 250 gramas de trigo para kibe
3. 3 dentes de alho picados
4. 2 tomates picados
5. 1 cebola picada
6. Cheiro verde a gosto
7. Sal a gosto
8. Pimenta do reino a gosto
9. Chimichurri a gosto
10. Água quente o quanto baste
Para o recheio:
1. 250 gramas de mussarela ralada
2. 200 gramas de presunto picado
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, coloque o trigo para kibe, cubra com água fervente, misture bem e deixe descansar por 1 hora.
2. Após o descanso, transfira o trigo hidratado para uma tigela maior e adicione a carne moída, o tomate, a cebola, o cheiro verde, o alho, o sal, o chimichurri e a pimenta do reino.
3. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam incorporados.
4. Em uma forma retangular (30 cm x 20 cm) levemente untada com azeite, coloque metade da massa, cubra com o presunto e a mussarela, e finalize com o restante da massa.
5. Alise a superfície e faça marcações em diagonais com uma espátula.
6. Pincele com azeite e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos.
7. Retire do forno e sirva o kibe de forno quente.
Dica: Para um sabor extra, adicione especiarias como cominho ou canela à massa.
