Rafael NazarO chá de hibisco pode ter sabor marcante sem ficar amargo quando a infusão é feita do jeito certo. A bebida leva poucos ingredientes e pode ser servida quente ou gelada.
Ingredientes
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
1 litro de água
2 colheres (sopa) de flores de hibisco secas
1 canela em pau (opcional)
Açúcar, adoçante ou mel a gosto para adoçar
Modo de preparo
1. Coloque a água em uma chaleira ou panela e aqueça até quase ferver. Quando surgirem bolhas no fundo da panela ou a água atingir 90ºC, caso tenha um termômetro culinário, desligue o fogo.
2. Com o fogo desligado, adicione o hibisco à água quente. Tampe bem o recipiente e deixe a infusão descansar por 8 a 10 minutos, para obter um sabor bem marcante. Se quiser preparar o chá de hibisco com canela, acrescente a especiaria nesta etapa e deixe infusionar junto.
3. Depois desse período, coe as ervas e adoce a gosto.
4. Para servir o chá de hibisco intenso e refrescante, espere esfriar completamente, em temperatura ambiente ou na geladeira, e acrescente cubos de gelo.
5. Sirva como preferir.
Dicas
O hibisco não deve ser colocado na água fria para ferver junto, pois o contato prolongado com o fogo pode deixar a bebida amarga e fazer com que ela perca parte dos benefícios do chá. O ideal é aquecer a água primeiro, deixando-a ligeiramente abaixo do ponto de ebulição, e só então fazer a infusão.
A canela é opcional. Também é possível combinar o chá com um pouco de gengibre ou suco de limão.
