Rafael NazarCom batata, calabresa defumada, bacon, couve e temperos, este caldo verde rende 10 porções e fica pronto em 40 minutos. Receita enviada por Ismayane Novaes.
Ingredientes
1 kg de batata
1/2 kg de calabresa defumada
250 g de bacon
3 colheres de sopa de óleo
2 cubos de caldo de bacon
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 molho de coentro
1 porção de couve (cortado bem fininho)
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Modo de preparo
1. Descasque as batatas e leve para cozinhar.
2. Corte a calabresa e o bacon em cubinhos.
3. Pique todos os temperos separadamente.
4. Frite a calabresa e reserve.
5. Frite o bacon e reserve.
6. Quando as batatas estiverem cozidas, bata-as com água no liquidificador até formar um caldo grosso e reserve.
7. Aqueça o óleo e frite a cebola. Acrescente o alho e, logo depois, os cubinhos de bacon e a pimenta cominho.
8. Despeje o caldo de batata batido na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon fritos.
9. Mexa o caldo para não grudar na panela.
10. Quando ferver, acrescente o sal, o coentro e a couve.
11. Sirva com vinagrete, torradas e patê.
Dicas
O preparo leva 40 minutos e rende 10 porções.
