Rafael NazarO enroladinho de salsicha é uma opção prática para lanches e festas. Com massa preparada no fogo, recheio de salsicha e uma camada crocante de farinha de rosca, a receita rende 15 porções e fica pronta em 35 minutos.
Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de água
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres de óleo
1 sachê de tempero pronto
Sal a gosto
Recheio
1 kg de salsicha
Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes da massa e leve ao fogo.
2. Mexa bastante até a massa desgrudar da panela. Quando atingir esse ponto, retire do fogo e reserve.
3. Corte todas as salsichas pela metade.
4. Unte as mãos com óleo e envolva as salsichas com a massa.
5. Passe os enroladinhos na farinha de rosca e frite em óleo novo e bem quente.
Dicas
Para verificar se o óleo está quente, jogue um fósforo. Se ele acender, o óleo está no ponto.
O ideal é colocar a água aos poucos para acompanhar a textura da massa. Se ela continuar muito grudenta, acrescente mais farinha de trigo e mexa em fogo baixo até começar a desgrudar. Depois que esfriar, também é possível sová-la em uma bancada enfarinhada até ficar lisa e sem grudar nas mãos.
O tempero pronto pode ser substituído por temperos caseiros, misturando 1 colher (chá) de cúrcuma com sal a gosto.
Para deixar a salsicha bem suculenta, cozinhe-a em água fervente por 3 a 5 minutos. Antes de envolvê-la com a massa, seque bem.
Rendimento: 15 porções. Tempo de preparo: 35 minutos. Custo: baixo.
Crédito: Glaucia.
