Rafael NazarQueijadinha
Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
Para a massa:
1. 1 caixinha de leite condensado
2. 4 ovos
3. 40g de farinha de trigo
4. 50g de açúcar
5. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
6. 2 xícaras (chá) de coco ralado
7. 500ml de leite
Para a calda:
1. 2 xícaras (chá) de açúcar
2. 3 a 4 colheres (sopa) de água fervente
3. 10 gotinhas de limão
Modo de preparo:
1. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter.
2. Adicione a água, misture e deixe ferver um pouco.
3. Junte as gotas de limão, misture e desligue o fogo.
4. Transfira essa calda para uma forma redonda com furo central e reserve.
5. Em um liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite, a farinha de trigo e metade do coco ralado por 2 minutos.
6. Acrescente o restante do coco ralado, o queijo parmesão ralado e bata por mais 10 segundos.
7. Despeje a massa na forma com a calda de caramelo no fundo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
9. Desenforme após 40 minutos e sirva.
Dica: Para um sabor extra, experimente adicionar um pouco de essência de baunilha à massa.
