RedaçãoA “Rota do Queijo” está transformando o turismo de experiência na região do Serro, em Minas Gerais. Este projeto, que conta com a coordenação do Sebrae, visa valorizar a rica tradição gastronômica local, especialmente a produção do famoso queijo minas artesanal.
O Quintal de Vó, um bistrô encantador da chef Simone Cardozo, é um dos estabelecimentos que integra essa rota. Com um ambiente acolhedor, o restaurante oferece pratos que remetem à culinária caseira, proporcionando aos visitantes uma verdadeira viagem ao passado.
Valorização da Gastronomia Local
Simone explica que seu objetivo é fazer com que os clientes sintam-se em casa, como se estivessem na cozinha da avó. Entre as iguarias servidas, destaca-se o bolinho de rala, feito com a sobra do queijo, que é uma verdadeira delícia e uma forma de aproveitar cada parte do produto.
A analista de negócios do Sebrae, Kele Vesperman, ressalta a importância de iniciativas como essa para a economia local. Segundo ela, o fortalecimento da gastronomia e da produção rural pode gerar resultados significativos, atraindo turistas e valorizando a cultura da região.
Além de oferecer pratos saborosos, o Quintal de Vó também promove a interação entre os visitantes e a cultura mineira. A chef Simone, com seu jeito carinhoso, batizou suas receitas tradicionais com nomes que remetem à afetividade, como Dona Julieta e Seu Romeu, que encantam ainda mais os clientes.
O impacto da “Rota do Queijo” vai além da gastronomia. A iniciativa busca criar uma rede de colaboração entre produtores, chefs e a comunidade, fortalecendo a identidade cultural do Serro. O projeto é um convite para que todos conheçam e apreciem o que há de melhor na culinária mineira.
