Rafael NazarCom alface americana, parmesão, croutons crocantes e um molho especial, esta Salada Caesar rende 4 porções e fica pronta em 15 minutos. O frango grelhado em tiras é opcional. Receita enviada por Paula Freire.
Ingredientes
1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente
1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras (opcional)
1 xícara (chá) de parmesão ralado grosseiramente
2 xícaras (chá) de croutons bem crocantes (feitos com pão de forma sem casca)
Molho
1/2 xícara (chá) de óleo (milho, canola ou girasol)
1/2 xícara (chá) de azeite de boa qualidade
1 gema
2 dentes de alho amassados
5 filés de anchovas
2 colheres (sopa) de maionese caseira
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
1. Para o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem pouco, somente para unir os ingredientes. Se bater demais, ele irá virar uma maionese.
2. Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras (opcional), regue com o molho e polvilhe o parmesão.
3. Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer.
4. Acompanhada de um bom bife à milanesa, não há quem resista.
Dicas
O molho é feito com a gema crua, mas, para os mais impressionados, poderá ser utilizada a gema do ovo cozido e frio.
