Rafael NazarSobremesa de Maracujá
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
Para a pastinha de maracujá:
1. 300 gramas de polpa de maracujá
Para o creme de chocolate:
2. 50 gramas de chocolate ½ amargo
3. 1 caixinha de creme de leite
4. 1 caixinha de leite condensado
5. 1 xícara (chá) de leite
6. 2 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau
7. 1 colher (sopa) de maisena
Para a mousse de maracujá:
8. Toda a pastinha de maracujá
9. ½ xícara (chá) de leite em pó
10. 2 caixinhas de creme de leite
11. 2 caixinhas de leite condensado
Para a finalização:
12. Flocos de chocolate para decorar
13. Nutella a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque a polpa de maracujá numa tigela, bata com o mixer e passe pela peneira. Reserve o suco obtido.
2. Em uma panela, leve o suco de maracujá ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ferver e obter uma pastinha homogênea. Retire do fogo e reserve.
3. Em outra panela, misture o leite condensado, o chocolate 50%, a maisena, o leite e o creme de leite. Adicione o chocolate ½ amargo picado e mexa bem.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Cozinhe por 2 minutos e retire do fogo. Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
5. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite em pó, a pastinha de maracujá e o creme de leite. Bata por 2 minutos até homogeneizar.
6. Despeje metade da mousse em um refratário, cubra com o creme de chocolate e finalize com o restante da mousse. Espalhe bem.
7. Decore com mini rosetas de Nutella e flocos de chocolate. Leve à geladeira por 3-4 horas.
8. Retire da geladeira e sirva a sobremesa de maracujá.
Dica: Para um sabor ainda mais intenso, adicione raspas de limão à mousse de maracujá.
