RedaçãoSalpicão com Cebola Caramelizada
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
Para a cebola caramelizada
1. 3 cebolas
2. 1 colher (sopa) de açúcar
3. 1 colher (sopa) de molho inglês
4. 1 colher (sopa) de manteiga
Para o molho
5. 1 lata de creme de leite sem soro
6. 1 colher (sopa) de mostarda
7. Suco de 1 limão
8. 1 colher (sopa) de azeite
9. Pimenta do reino (a gosto)
10. 1 copo de maionese
Para o salpicão
11. Sal e batata palha (a gosto)
12. 200g de presunto picado
13. 1 cenoura ralada
14. 1 lata de milho
15. ½ lata de ervilha fresca
16. 1 xícara (chá) de ervilha fresca
17. 450g de peito de frango cozido e desfiado
18. 1 xícara (chá) de uvas passas brancas e pretas hidratadas
Modo de preparo:
1. Em uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga para derreter.
2. Adicione as cebolas em fatias, misture e deixe dourar levemente.
3. Acrescente o açúcar e o molho inglês, misture e deixe fritar mais.
4. Se começar a grudar no fundo, adicione um pouco de água e deixe fritar mais um pouco.
5. Assim que ficar bem dourada, desligue o fogo e reserve.
6. Em uma vasilha, coloque o creme de leite, a maionese, a mostarda, o suco de limão, a pimenta do reino e o azeite e misture bem.
7. Em uma tigela, coloque o frango cozido e desfiado, o presunto picado, a cenoura ralada, o milho escorrido, a ervilha escorrida, as uvas passas e a cebola caramelizada. Misture levemente.
8. Despeje o molho por cima e misture novamente.
9. Transfira para um pirex e decore com batata palha ao redor.
Dica:
Utilize frango temperado para dar mais sabor ao salpicão.
