Rafael NazarCom textura encorpada e sabor reforçado pela calabresa e pelo bacon, este caldinho de mandioca é uma opção para os dias frios. A receita rende 10 porções e fica pronta em 1 hora.
Crédito: Jéssica Oliveira
Ingredientes
- 2 kg de mandioca amarela
- 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
- 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
- 3 dentes de alho grandes triturados ou bem picados
- 1 cebola grande triturada ou bem picada
- 3 tomates sem semente picados
- Cebolinha (a gosto)
- 1 pacote de tempero pronto
- 3 caldos de costela
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca.
- Acrescente ao cozimento 2 tabletes de caldo de costela.
- Faça uma pré-fritura da calabresa com o bacon e um pouco de óleo.
- Junte a cebola e termine de fritar.
- Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela.
- Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento.
- Em fogo baixo, junte a mandioca batida à fritura, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Acrescente o tomate e a cebolinha, a gosto.
- Adicione os temperos aos poucos, experimentando para verificar se está bom de sal.
Dicas
- Se o caldo ficar muito grosso, acrescente um pouco de água para diluí-lo.
- Para finalizar, acrescente queijo parmesão ralado apenas na hora de servir.
- Guarde as sobras no congelador, em potes bem fechados, descongele a comida corretamente e verifique se o caldo ainda está bom para consumo antes de comer.
