Rafael NazarEsta batata frita na airfryer fica saborosa e crocante sem usar óleo. O segredo está em deixar as batatas inglesas de molho antes do preparo. A receita rende 2 porções e pode ser servida como petisco ou acompanhamento.
Ingredientes
4 batatas inglesas
2 colheres (sopa) de azeite
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
1. Higienize bem as batatas para remover toda a sujeira.
2. Corte as batatas em palitos bem finos. Quanto mais finos forem os palitos, mais crocantes ficarão. A casca pode ser mantida ou retirada, conforme sua preferência.
3. Coloque as batatas em uma tigela com água e deixe de molho por 30 minutos. Essa etapa é essencial para aumentar a crocância.
4. Escorra a água e seque muito bem as batatas com um pano limpo.
5. Tempere as batatas com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Misture bem, garantindo que todos os palitos fiquem cobertos pelo azeite e pelos temperos.
7. Preaqueça a airfryer a 200ºC. Coloque as batatas no cesto e asse por 15 a 20 minutos. Durante esse período, abra o aparelho a cada 5 ou 10 minutos e mexa o cesto para virar as batatas e levar as que estão no fundo para cima.
Dicas
Para deixar as batatas ainda mais crocantes, pode-se acrescentar uma colher de bicarbonato de sódio à água do molho.
Além do sal e da pimenta-do-reino, a fonte sugere o uso de páprica e alho em pó como opções de tempero.
Outra possibilidade é deixar os palitos de molho em água gelada por 30 minutos. A fonte também menciona o uso de água quente, por 10 a 15 minutos, para auxiliar no cozimento interno e deixar a batata crocante por fora e macia por dentro. Nesse caso, recomenda-se acrescentar 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio ao líquido.
Se a batata esfriar e perder a crocância, reaqueça-a na airfryer por 2 a 3 minutos, a 200°C.
