Rafael NazarCom rendimento de 40 porções e tempo de preparo de 1 hora, esta esfiha de carne fechada é preparada com massa caseira, recheio de carne moída e fechamento em três pontas. Receita enviada por Vivian Barbarov.
Ingredientes
Massa: 1 kg de farinha de trigo; 2 copos de leite morno; 50 g de fermento para pão (biológico); 3 colheres de açúcar; 1 colher de chá de sal; 2 xícaras de café de óleo.
Recheio: 500 g de carne moída; 1 cebola pequena; sal; salsinha; 4 tomates (sem semente); pimenta do reino; 4 dentes de alho.
Modo de preparo
1. Dissolva o fermento no açúcar. Acrescente o leite morno e os demais ingredientes da massa.
2. Modele a massa em bolinhas e reserve.
3. Para o recheio, refogue a carne moída com o alho, a cebola e o sal.
4. Depois que a carne estiver refogada, junte a salsa, o tomate picadinho sem sementes e 1 pitada de pimenta.
5. Abra as bolinhas de massa, distribua o recheio e feche formando 3 pontas.
6. Disponha as esfihas em uma assadeira e pincele com gema.
7. Leve ao forno até dourar.
