Rafael NazarCom rendimento de 25 porções e preparo estimado em 35 minutos, esta massa de esfiha é aberta, recheada e assada até ficar pronta. Receita enviada por Mary A.
Ingredientes
15 g de fermento biológico
1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
185 ml de água morna
65 ml de óleo
350 gr de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Recheio pronto de sua preferência
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar, mexendo com uma colher até que fique líquido. Depois, acrescente o sal.
2. Adicione a água e o óleo e misture.
3. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre com uma colher. Quando a massa desgrudar do fundo da tigela, coloque-a sobre uma bancada enfarinhada e trabalhe com as mãos até obter uma consistência macia e uniforme.
4. Divida a massa em pequenas bolinhas, formando cerca de 25 unidades.
5. Disponha as bolinhas em ordem sobre a bancada. Comece a rechear pela primeira bolinha feita e siga sucessivamente. Esse processo ajuda a fazê-las crescer igualmente.
6. Use o recheio de sua preferência. Abra a primeira bolinha na palma da mão e coloque uma colher do recheio.
7. Feche em formato triangular e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, com a parte fechada para baixo.
8. Repita o processo com todas as bolinhas e pincele com a gema.
9. Leve ao forno preaquecido a 200°C.
10. Asse por aproximadamente 14 minutos.
Dicas
Se, ao trabalhar a massa, ela grudar nas mãos, acrescente um pouquinho mais de farinha.
Durante o preparo, o recheio não deve sujar as bordas da esfiha, pois isso dificulta o fechamento.
